日式冷麵

冷麵

夏日炎炎吃冷麵

冷麵的製作食譜極之簡單,又適合夏天盡可能不開爐煮食的條件,真是完美的夏天食品啊!

我參考了很多網上的食譜,結果還是混合幾款做法:

蕎麥麵依照包裝煮熟(好像是五、六分鐘吧?我煮好了還嫌太硬,焗了一分鐘),邊煮邊攪拌以防黏鍋。熟後撈出用冷水浸透,瀝乾再下小量麻油攪拌好待用。
青瓜/胡蘿蔔切絲,想要吃多少弄多少
蟹柳手撕成條,同樣,想要吃多少弄多少
蛋汁加糖,煎成薄蛋再切絲(兩隻蛋大約足夠三個人吃吧?)
蝦煮熟去殼,有空閒的不妨從中分半
壽司紫菜兩張切絲(切可能比較難,用剪刀吧!)
冷麵汁(用前先雪藏)

材料方面因人而已,有些食譜甚至建議加入魚子和橙肉粒,不過不喜歡吃(或懶得買材料)的話可以不用。吃法各人有異,靜宜喜歡把冷麵汁混在麵裡吃,我喜歡把麵條沾在冷麵汁裡,其實只要吃得開心就可以了。

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