已經很久沒有試過吃即食碗麵﹐難得早前短暫回復個人生活﹐於是買了一些即食產品。雖然日清產品退出了美國市場﹐但市面上還是不時有一些水貨產品發售的﹐其中一款就是日清出品的撈麵大將焼そば炸醬味。

包裝內有製作說明一張﹐特制菜料和醬包。大家細心的話﹐可以看到中圖的出水口是三個小缺口﹐這和日清日本本土出產的日式撈麵包裝可差得很遠了﹗真是同人不同命啊﹗

日清出品的麵就不用多說了﹐製作絕對有一定的水準﹐問題在於醬汁沒有什麼特色﹐吃起來像是一團普通有鹹味的醬多於有特色的炸醬味(其實炸醬味本來就只是鹹味吧﹖哈哈……)﹐這可能是我要求高吧﹖另一方面﹐醬也不是很足夠﹐所以撈麵的時候﹐總是有點「力不從心」的感覺。

得分：（五個鈴為滿分）

再試公仔麵﹐今次試的是原味冬菜味。老實說﹐這款味道比上一次的香辣豬骨濃湯味更難分辨﹐除了鹹味外﹐什麼也嚐不到(或許這就是冬菜的原味﹖)。或許我應該試一些再特別的款式吧﹖

得分：（五個鈴為滿分）

據聞近一年，美國食品藥品監督管理局(FDA)修改了食品管制條例，把出前一丁即食麵的某種材料列為禁品。出前一丁不甘就犯更改食材配料，結果撤出了美國即食麵市場。其實近年少吃即食麵（從我少寫關於即食產品的評論就看到），所以雖然沒有了出前一丁，但對我還沒有太大影響。不過碰巧這兩個星期要回到個人生活，也就順道試一些新的即食麵產品。

在出前一丁撤出美國後，香港本土品牌公仔麵乘機進佔出前一丁留下的空檔，華人超級市場見到越來越多的公仔麵即食產品。

首先試的是公仔麵的香辣豬骨濃湯味，公仔麵的包裝較出前一丁的大，感覺上好像份量比較多，不過我覺得可能是麵身較為粗大的緣故。

公仔麵的麵身和出前一丁的比較我覺得分別不大，不過湯料的調配就差天共地了！出前一丁的九州豬骨濃湯味是我個人最愛，因為味道真是很不錯，但公仔麵的這款香辣豬骨濃湯味就真是很失望了。一來香辣已經談不上，二來連豬骨濃湯味也沒有，湯料感覺上是很普通的鹹味湯包（又或者是很淡味的豬骨濃湯味，要視乎你怎去看），吃後有種被騙的感覺。

日本是即食文化之國，出前一丁是理所當然地做得出色，香港的公仔麵想要做得像出前一丁般好，還需再加努力哦！

得分：（五個鈴為滿分）

在Jackson Hole逗留的那幾天，我們找了個機會去一間高級餐廳吃晚飯。那家餐廳是在Jackson Hole市附近某山的山頂上，擁有向著Teton Range的絕對無敵風景。那晚我們黃昏時候（順帶一提，那裡的日落是晚上九時！）到達，大家都被這不得了的風景吸引。

不過這家高級餐廳又有什麼特別呢？沒有什麼，不過是吃到了Ｅｌｋ的肉吧！：）

哪究竟Ｅｌｋ肉是怎樣的味道？其實吃起來和牛／羊差不多……

冷麵的製作食譜極之簡單，又適合夏天盡可能不開爐煮食的條件，真是完美的夏天食品啊！

我參考了很多網上的食譜，結果還是混合幾款做法：

蕎麥麵依照包裝煮熟（好像是五、六分鐘吧？我煮好了還嫌太硬，焗了一分鐘），邊煮邊攪拌以防黏鍋。熟後撈出用冷水浸透，瀝乾再下小量麻油攪拌好待用。
青瓜／胡蘿蔔切絲，想要吃多少弄多少
蟹柳手撕成條，同樣，想要吃多少弄多少
蛋汁加糖，煎成薄蛋再切絲（兩隻蛋大約足夠三個人吃吧？）
蝦煮熟去殼，有空閒的不妨從中分半
壽司紫菜兩張切絲（切可能比較難，用剪刀吧！）
冷麵汁（用前先雪藏）

材料方面因人而已，有些食譜甚至建議加入魚子和橙肉粒，不過不喜歡吃（或懶得買材料）的話可以不用。吃法各人有異，靜宜喜歡把冷麵汁混在麵裡吃，我喜歡把麵條沾在冷麵汁裡，其實只要吃得開心就可以了。

第一次試煮糖醋排骨。

苦於家裡備用材料不足，所以在網上找了很久，才終於找到了一個只有三個步驟，簡單又易明的製作食譜（最重要是不需要太多材料……）。原食譜在這裡（做法二），我在這裡轉載多一次，順道寫下備註。

糖醋排骨：

菜譜配料：
排骨，鹽，料酒（沒有的話，其它白酒也行），干澱粉（靚生粉），食用油，生薑，醋（要用國產的醋，不要用國外的醋），白糖，醬油。（大雄按：料酒改用了米酒，國產醋則是鎮江香醋）

製作過程：

1. 將排骨剁成四釐米長的段，加少許鹽和料酒拌勻(鹽不要太多，正常用量的2/3即可，多了會影響甜酸味)；（大雄按：少鹽有跟隨，但米酒卻下太多了，其實少量就可以）
2. 將拌勻的排骨裹上一層均勻的干澱粉，然後放入八成熱的油中炸至淡黃色撈起待用(這時你可以嘗嘗排骨的鹹淡，如果太淡，可以在稍後的烹調中加鹽，所以之前放鹽的時候寧少勿多)；（大雄按：下鑊前應先把所有排骨都沾上生粉，邊炸邊沾實在太難了；另外家裡沒有鑊，不過用平底鑊，下多一點的油，也有「炸」的效果）
3. 生薑切成細沫，鍋裡放油，燒至六成熱時放入切好的姜沫，爆香後倒入醋、白糖、醬油，待白糖融化後，放入炸好的排骨，翻炒收汁後就可以起鍋裝盤了。

溫馨提示：

1. 在加醋和白糖時，寧少勿多，比例一定要均衡，其中任何一種加多了都會嚴重影響成品的質量，沒經驗的朋友可以邊加邊嘗。一般來說，醋加到有點刺鼻的時候就可以了。醬油最好用老抽，一點點就夠了，主要是起上色的作用；（大雄按：這次只用老抽也OK，不過應該加一點生抽，好像有點不夠鹹）
2. 由於排骨外面有一層澱粉，所以下鍋的時候，鍋裡的汁會馬上變稠，這時要不停的翻炒以防止沾鍋。汁一定要收干，當你看到鍋底基本都是油，然後排骨與排骨之間分開會拉開一根糖絲的時候，汁就收得差不多了，否則的話，汁沒收干會嚴重影響成品的光澤和口感的。

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